Whey hydrolyzed là gì?
Whey hydrolyzed hay whey protein hydrolyzed là một dạng whey protein đã được xử lý qua quá trình thủy phân. Thủy phân là quá trình sử dụng enzyme để phân tách các chuỗi protein dài (polypeptide) thành các đoạn nhỏ hơn, gọi là peptide hoặc amino acid tự do. Điều này giúp whey hydrolyzed dễ dàng được hấp thụ và tiêu hóa nhanh chóng hơn so với các dạng whey protein khác, như whey concentrate (whey cô đặc) hay whey isolate (whey tinh khiết).
Công dụng của whey hydrolyzed mang lại
Cung cấp protein cao cấp, tinh khiết
Whey hydrolyzed là một nguồn protein tinh khiết với hàm lượng trên 90% protein chất lượng cao, giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả mà không gây ra các phản ứng phụ. Đặc biệt, sản phẩm chứa một lượng lớn leucine, một loại axit amin chuỗi nhánh (BCAA) quan trọng, đóng vai trò kích thích quá trình tổng hợp protein trong tế bào cơ.
Theo các nghiên cứu, whey hydrolyzed protein có khả năng thúc đẩy phản ứng tổng hợp protein cơ bắp cao hơn tới 122% so với các nguồn protein khác như đậu nành hoặc thực phẩm tương tự.
Khả năng hấp thụ vượt trội
Quá trình thủy phân trong sản xuất whey hydrolyzed giúp phá vỡ các liên kết amino axit, tạo ra các chuỗi axit amin ngắn hơn. Nhờ đó, khi tiêu thụ, các axit amin này được vận chuyển nhanh chóng đến các tế bào cơ mà không cần trải qua thêm quá trình phân tách, tối ưu hóa tốc độ hấp thụ và hiệu quả phục hồi.
Đẩy nhanh phục hồi cơ bắp và tăng cường hiệu suất tập luyện
Nhờ hàm lượng protein tinh khiết cao và tốc độ hấp thụ vượt trội, whey hydrolyzed hỗ trợ tăng hiệu suất tập luyện và giúp cơ bắp phục hồi nhanh chóng sau những buổi tập cường độ cao.
Một nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Khoa học về Y học và Thể thao đã chỉ ra rằng các gymer sử dụng whey hydrolyzed đều đặn sau khi tập luyện có thể phục hồi cơ bắp chỉ trong 6 giờ. Trong khi đó, những người sử dụng các loại protein khác thường cần tới 24 giờ để đạt được mức độ phục hồi tương tự.
Điều này làm cho whey hydrolyzed protein trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người tập luyện nghiêm túc, giúp rút ngắn thời gian phục hồi và sẵn sàng cho buổi tập tiếp theo.
